2010年08月09日

はじめに揃えたい薬膳素材

薬膳料理を作るにあたって、
始めに揃えたい薬膳素材。
それも、滋養強壮に関する効能が主なものが
多く、体質を気にしすぎることなく使用できます。




■クコの実
滋養強壮作用があり、疲れ目にも良い、
ということで、有名です。
水やお湯、お酒で柔らかくふやかして食べます。
お酒にいれるのもお勧め。
見た目にも色鮮やかで、薬膳、といわずとも
料理に使うと、メニューが華やかになります。




■マツの実
別名、「仙人の食」
良化予防に効く、としてとても有名です。
薬膳だけでなく、イタリアンでは
ペースト状にしてソースにしたりして、使用することも。
風味が良く、抗酸化力の強いリノール酸がたっぷり。
フライパンで空炒りしてから料理に使うと
より風味が増してお勧めです。



■ナツメ
血を増やし、美容にも良い成分がたっぷり含まれています。
甘みが強いため、ジャムにしたり、リキュールにも
使ったりできます。
滋養強壮の力が強いため、よくお粥に入れて使われます。

posted by ゆかり at 15:51| Comment(0) | はじめに揃えたい薬膳素材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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