2010年08月16日

手作りのサムゲタン

サムゲタンは自分でも頻繁に作りますww

鶏肉と野菜に
高麗人参


クコの実



マツの実


などを入れて、コトコト煮込みます。
ヤゲン軟骨や、肝など少し内臓の部分を入れると
味に深みが出て、よりおいしくなりますww


完成品でお勧めなものの一つがこちら。
自家製・無添加にこだわった逸品です。
韓国料理ランキング1位のサムゲタンですww



★若鶏の薬膳煮込みスープ・手作りサムゲタン★

posted by ゆかり at 21:31| Comment(7) | お勧め薬膳素材ピックアップ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月10日

言わずとしれた生姜

生姜はいうまでもなく、最近ブームですし
薬膳食材として有名ですね。
胃腸を温め、消化機能を高めます。
有効成分は、辛味成分であるジンゲロンと
ショカオール。
生薬としては、生は、「生姜(しょうきょう)
蒸して乾燥させたものを「干姜(かんきょう)」と言います。


普通の生姜はもちろんスーパーで
買ってくださいww
表面がつややかで、張りがあるものがお勧めです。
低温に弱いので、冷蔵庫には入れないで
新聞紙にくるんで、涼しいところに置いておくのがお勧め。
13度〜16度程度が最適です。
皮をむく時は、包丁でなくスプーンで
こそぎ取るようにしても、きれいにむけます。


以下、生姜を使ったちょっと便利
お勧め商品集めています。



■金時生姜の粉
ちょっと注目している金時生姜
有効成分のショウガオールやジンゲロンが
通常の生姜よりも多く含まれています。
粉なので






■生姜糖

試飲させていただいてはまったのが
こちらのお店。
おされな感じなので、プレゼントにも
最適ですww


200ml ジンジャーシロップ 生姜蜜

200ml ジンジャーシロップ 生姜蜜

価格:1,050円(税込、送料別)





■ジンジャーゴーダ




posted by ゆかり at 16:44| Comment(0) | お勧め薬膳素材ピックアップ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

キンシンサイ(金針菜)

キンシンサイ(金針菜)はユリ科のお花のつぼみです。
中華料理では、生のものを炒めものにしたりして
メニューにでてくることも・・・。
ほうれん草の20倍の鉄分を含み、カルシウムも 豊富。
別名<忘憂>
元気が無い時や、気分が憂鬱の時に効果的、と
言われています。
乾燥のものは、お湯でもどして使いましょう。




■金針菜(乾燥品)
ふやかすと、とても大きくなります。

金針菜(きんしんさい)50g

金針菜(きんしんさい)50g

価格:210円(税込、送料別)




■金針菜(生)

オイスターソースで炒めたり、茹でてお浸し、酢味噌和えなどが
お薦めです。
生のままでは、けして食べないように・・・。
ちょっと、毒性があります。

posted by ゆかり at 16:12| Comment(0) | お勧め薬膳素材ピックアップ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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